15 de mai de 2011

Docinhos para festa

Do site Artesanato Brasil.

Seleção de receitas de docinhos para festas infantis .

Cajuzinho de chocolate

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 81 porção
Ingredientes:
  • .1 kg de amendoim sem pele torrado

  • .3 claras,4 colheres (sopa) de açúcar

  • .4 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • .1 colher (sopa) de manteiga

  • .Manteiga

  • Para decorar:
    Forminhas de papel para docinhos e rendinha,40 amendoins sem pele torrados
    Modo de preparo
    No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.
    Dica:
    Nas festas infantis, substitua uma parte dos brigadeiros pelos cajuzinhos de chocolate.

    Bicho de pé

    Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
    Rendimento: 60
    Dificuldade: Fácil
    Categoria: Docinho e salgadinho
    Calorias: 80
    Ingredientes:
    · 3 folhas de gelatina vermelha sem sabor
    · 2 colheres (sopa) de água quente
    · 1 lata de leite condensado
    · Açúcar para enrolar
    · Folhas verdes para decorar
    Modo de preparo:
    Hidrate as folhas de gelatina na água quente e misture com o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse. Ao se soltar do fundo da panela, ponha o doce em um prato umedecido. Deixe esfriar, enrole como brigadeiro, passe no açúcar e enfeite com a folhinha verde.

    Nhá Benta de morango

    Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
    Rendimento: 20 porções
    Dificuldade: Médio
    Categoria: Docinho e salgadinho
    Calorias: 192 por porção
    Ingredientes
  • 500g de chocolate ao leite picado

  • 1 embalagem de gelatina de morango

  • 1/2 xícara (chá) de água quente

  • 3 claras

  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de xarope de glucose

  • Acessórios:
    Forminhas para Nhá Benta (Dan top)
    Modo de preparo
    1. Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve.
    2. Coloque as claras e o açúcar numa panela e cozinhe sem parar de mexer por 8 minutos.
    3. Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow.
    4. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e faça uma camada de chocolate nas forminhas próprias para Nhá Benta.
    5. Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate.
    6. Recheie com o marshmallow, cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva.
    Dica: se sobrar marshmallow, aproveite-o para rechear um bolo. Fica uma delícia!

    Beijinho colorido

    Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
    Rendimento: 40 porções
    Dificuldade: Fácil
    Categoria: Docinho e salgadinho
    Calorias: 46 por porção
    Ingredientes:
    · 1 lata de leite condensado
    · 1/2 pacote de coco ralado pequeno
    · Gotas de anilina verde alimentícia (à venda nos supermercados)
    · 1 colher (chá) de manteiga
    · Confeitos coloridos a gosto (à venda nas casas de produtos para festa) ou chocolate granulado colorido para decorar
    Modo de preparo:
    Ponha em uma panela de fundo grosso o leite condensado, o coco ralado, a anilina e a manteiga. Misture com uma colher de pau até ficar homogêneo e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. Cozinhe até se soltar do fundo da panela e despeje em uma travessa umedecida. Deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça pequenas bolas e passe-as nos confeitos coloridos ou no chocolate granulado. Sirva em forminhas.

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